Tipps gegen die Herbst- oder Winterdepression

Kennt ihr das? Es ist Dezember, die besinnlichste Zeit des Jahres wo man eigentlich vor Liebe nur so sprühen sollte aber irgendwie..ja, irgendwie ist der Wurm drin. Man sollte sich doch freuen denn uns geht es im Vergleich mit dem Rest der Welt ja doch ziemlich gut, aber so sehr man sich auch bemüht, es ist als würde sich ein düsteres Schleier über uns und unsere Umwelt legen. Man ist antriebslos, fragt sich bei jeder Tätigkeit nach deren Sinn und hat ganz einfach die Leichtigkeit des Seins verloren..

Sollte es euch auch so gehen und ihr erkennt eine gewisse Regelmäßigkeit darin (also dass ihr eine ähnliche Verstimmung in vergangenen Jahren auch schon um die gleiche Zeit hattet), so ist die Wahrscheinlichkeit groß dass ihr an einer Herbst- bzw. Winterdepression leidet. Natürlich ist es unumgänglich dass ihr einen Arzt aufsucht, ganz einfach auch damit eventuelle organische Ursachen ausgeschlossen werden können und - wenn es gar nicht anders geht - auch medikamentös behandelt werden könnt.


Was kann ich selbst gegen eine saisonale Depression tun?

Es gibt schon einige Dinge die ihr selbst tun könnt damit es euch besser geht und diese habe ich euch hier in einer Liste zusammengefasst:

  • Spazieren gehen: eine Herbst- bzw.W interdepression entsteht vor allen weil unser Körper an Lichtmangel leidet. Deswegen: raus an die frische Luft mit euch! Macht ausgedehnte Spaziergänge und genießt die ohnehin sehr raren Sonnenstrahlen. Und auch wenn keine Sonne vom Himmel lacht: selbst durch den wolkigen Winterhimmel dringt das Licht zu uns durch - also so viel möglich draußen aufhalten und geschlossene Räume so gut es geht meiden. Die beste Medizin ist ein einstündiger Spaziergang - und das täglich!

  • Macht Sport: doppelt gut natürlich auch draußen und an der frischen Luft. Sport kurbelt den Kreislauf an, er vertreibt trübe Gedanken und vermittelt euch noch dazu das Gefühl etwas geschafft zu haben. 

  • Werdet kreativ: lasst alte Hobbies aufleben, es sind oft auch ganz simple Tätigkeiten wie Mandalas ausmalen oder die im Moment so trendigen Malbücher für Erwachsene . Ich weiß es ist sehr schwer sich zu etwas aufzuraffen wenn man an einer depressiven Verstimmung leidet aber gerade wenn man im "Flow" ist kann man oft die lästigen Gedanken abschalten.

  • Tut Gutes: manchen Menschen hilft es auch anderen zu helfen weil sie dadurch das Gefühl haben etwas sinnvolles zu tun, also versucht es einfach!

  • Bringt mehr Licht in euer Leben: da diese Art der depressiven Verstimmung durch den Lichtmangel entsteht kann man ihr auch etwas mit zusätzlichen Lichtquellen entgegenwirken. Also stellt zusätzliche Lampen auf, nehmt stärkere Glühbirnen und sorgt für eine gute Beleuchtung in eurem Zuhause.


Abschließend möchte ich nochmal erwähnen: dies sind die Möglichkeiten euch selbst zu helfen, scheut euch aber keinesfalls professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen! Manchmal ist man einfach zu tief in einer Depression um sich alleine aufzurappeln, da ist euer Arzt der beste Ansprechpartner um euch mit pflanzlichen Mitteln oder falls nötig auch Antidepressiva zu helfen! Es ist keine Schande an einer Depression zu leiden, es ist eine Krankheit wie jede andere auch, nur dass sie eben den Geist mehr als den Körper betrifft. 

Ich wünsche euch eine schöne und helle Winterzeit :)

Alles Liebe

Sabine

Rezept: weihnachtliche Rumkugeln

Nachdem auch ich dem weihnachtlichen Keksbackwahnsinn verfallen bin läuft schon die Küchenmaschine auf Hochtouren und der Backofen steht knapp vor dem Burnout ...
Was mir nun noch für meine Keksteller fehlt sind einige Pralinen:  für mich ein MUSS (und der kalorientechnische Selbstmord) aber ich liebe sie einfach zu sehr!
Ein Klassiker sind hier natürlich Rumkugeln und mein Lieblingsrezept möchte ich euch heute verraten. Man kann sie ganz einfach selber machen und es besteht absolute Suchtgefahr! Es gibt Rumkugeln ja in vielen Variationen: mit Keksresten, mit Ei, mit Sahne oder ohne Sahne - mein Rezept ist ein ganz simples mit Milch- und dunkler Schokolade, schnell gemacht und sehr einfach in der Verarbeitung.



Zutaten:
100g Staubzucker
100g Butter
200g Milchschokolade
100g dunkle Schokolade
5 EL Rum (auch mehr wenn gewünscht)
Zucker, Kokosraspeln, geriebene Schokolade oder Kakao zum Wälzen

Milchschokolade gemeinsam mit der dunklen Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und den Rum zugeben. Ich würde mindestens 5EL empfehlen, die Masse gelingt auch mit 10EL ja nach Geschmack. Die zerlassene Schokolade zugeben und alles gut vermengen. Nun die Masse 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach ca. 2,5cm große Kugeln formen und diese je nach Wunsch in Zucker, Schokolade, Kokosflocken oder Kakao wälzen. Die Kugeln auf ein Backblech legen und an einem kühlen Platz eine Stunde ruhen lassen.
Danach sind die Kugeln hart genug um sie in einer Keksdose zu lagern. Wenn man sie in kleine Zellophansäckchen füllt hat man auch gleich ein kleines Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel das garantiert gut ankommt.

Viel Spaß beim Nachmachen! :)

Blogger Adventkalender 2017 - Gewinnt ein tolles Kreativset

Huch - schon der neunte Dezember? Dann darf ich euch heute hier bei mir ganz herzlich willkommen heißen! Und heute ist ja nicht nur ein ganz normaler neunter Dezember - nein, heute öffne ich auch mein Kästchen im österreichischen Blogger Adventkalender für euch!




Der Blogger Adventkalender 2017 ist ein ganz besonderer Kalender: hier haben sich 60 Blogger zusammengetan und für euch Engelchen gespielt: vom 1. bis 24. Dezember verlosen jeden Tag zwei Blogger tolle Preise für euch und mit dem 24. ist der Geschenkeregen noch nicht zu Ende: es gibt weitere Kästchen für die "12 days after Christmas" - das ist doch mal was, oder? :)

Und was gibt es zu gewinnen?

Da in der Vorweihnachtszeit auch sehr viel gebastelt wird verlose ich ein tolles Kreativset mit Produkten von Making Memories, Tim Holtz und anderen bekannten Firmen!
Im Detail: 
- Grungeboard  Elements von Tim Holtz zum bemalen. bestempeln..
- ein Scrapbook Page Kit "Christmas" von Making Memories
- ein Page Kit von Me & my big ideas
- ein wunderschönes Album zum selbst gestalten 
- Rubons, Fibers und Pebble Sticker + Pebble Clips
- ein weißes kleines Album 
- Foam Stamps von Making Memories
- ein Embellishment-Set  mit vielen Teilen von Making Memories




Was müsst ihr dafür tun?

Hinterlasst mir unter diesem Beitrag einen Kommentar, warum ihr gewinnen wollt.
Ein Zusatzlos gibt es wenn ihr mir auch auf meinen anderen sozialen Kanälen folgt, bitte gebt das auch im Kommentar an, so ist es für mich einfacher :) Danke!

Sollte hier beim Kommentieren etwas nicht klappen dann kommentiert einfach auf meiner Facebookseite.
Das Gewinnspiel startet heute am 9.12.2017 07:00 Uhr und endet am 15.12.2017 23:59 Uhr. Teilnehmen können alle ab 18 aus Österreich und Deutschland.

Die zweite Bloggerin die euch heute beglücken wird ist Kingandstars - unbedingt auch noch reinschauen! Morgen öffnen dann zwei weitere österreichische Blogger die Türchen ihrer Kalender für euch: MaryJay und Süchtig nach - ich bin schon gespannt mit welchen Gewinnen sie uns überraschen werden!

Und hier findet ihr nochmal alle teilnehmenden Blogs - ein tolle Übersicht wie ich finde!


Ankündigung: Blogger Adventkalender 2017

Weihnachtszeit ist ja bekanntlich auch Geschenkezeit und so haben sich viele der österreichischen Blogger ihre Flügelchen umgeschnallt um für euch ein wenig Christkind zu spielen!

Ab dem 1. Dezember öffnet sich jeden Tag ein anderes Türchen für euch und es gibt von Beautygeschenken bis zu Kreativpäckchen jede Menge Geschenke abzustauben - hier sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. 
Das Besondere daran: unser Adventkalender hat nicht nur 24 Türchen sondern einige mehr: er läuft bis zum 6.1.2018 - also ganze 13 Tage länger was wiederum für euch gaaanz viele Extrapäckchen bedeutet! :)

Hier könnt ihr euch schon einen kleinen Vorgeschmack holen:
Facebookseite Blogger Adventkalender 2017


Rezept: indisches Curry mit Huhn und Kichererbsen

Heute habe ich ein raffiniertes und doch sehr einfaches Rezept für Indisches Curry mit Huhn für euch, eines meines "Ratz-fatz"-Gerichte. Nachdem ich ja sehr gerne esse, dafür aber nicht allzuviel Zeit in der Küche verbringe habe ich ein paar Rezept die immer gelingen und rasch und einfach in der Zubereitung sind. Wer es vegetarisch / vegan mag kann auch das Hühnerfleisch weglassen und dafür die doppelte Menge Kichererbsen nehmen - schmeckt auch sehr lecker!


Zutaten:
300g Hühnerbrüste
1 Dose Kichererbsen (ca. 260 g)
200 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
3 TL Currypaste
2 TL Currypulver
1 TL Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL Öl (Erdnussöl oder Sesamöl)
etwas Zimt
Koriander
Basmatireis


Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen(ich nehme gerne eine Pfanne mit hohem Rand) und die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig werden. Das geschnittene Fleisch zugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.


Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben. Danach die Kokosmilch, die Currypaste und den gehackten Ingwer zu dem Fleisch geben und mit ca. 200ml Wasser aufgießen. Nun alles ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen und dabei öfter umrühren damit sich das Curry nicht anlegt. Wenn das Wasser verdunstet ist und euer Curry eine leicht sämige Konsistenz hat wird es noch mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt. Nochmal ganz kurz aufkochen lassen - fertig. 


In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen und auf den Tellern anrichten. In der Mitte mit dem Schöpfer eine kleine Grube in den Reis machen und das Curry darauf anrichten.

Mahlzeit! :)



Rezept für österreichsiche Kürbiscremesuppe

Heute ist er da: der Tag des großen Gruselns! Bei uns wird Halloween zwar nicht sonderlich groß gefeiert, aber eine traditionelle Kürbiscremesuppe wird es natürlich heute trotzdem geben. 
Ich finde Kürbissuppe ist ein sehr günstiges und einfaches Partyrezept, schnell und gelingsicher in der Herstellung und schmeckt mit etwas Curry, Kokosmilch und eventuell auch Ingwer verfeinert einfach klasse! 
Noch dazu ist es vegan und man kann den herbstlichen Kürbisüberschuss auch gleich verwerten.
Ich habe hier für euch unser liebstes (und meiner Meinung nach bestes) Rezept aufgeschrieben, ich hoffe es schmeckt euch auch! 



800 g Kürbisfleisch (
1 Zwiebel(n)
2 Zehen Knoblauch
800ml Gemüsesuppe (aus Suppenwürfeln)
250ml Schlagobers
Butter
etwas Kürbiskernöl
Kürbiskerne
100ml Kokosmilch
etwas Curry
Salz
Pfeffer

Den Kürbis aufschneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in Würfel mit ca. 4 cm Durchmesser schneiden.
Die Zwiebel  und den Knoblauch fein schneiden und in der Butter  andünsten. Das Kürbisfleisch dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser aufgießen und die Suppenwürfel darin auflösen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen und dann alles mit dem Stabmixer pürieren.

Ungefähr 150 ml Obers und die Kokosmilch hinzugeben und mit Curry nach Geschmack würzen. Nochmals aufkochen lassen und dann nur noch abschmecken.

Das restliche Schlagobers schlagen und die Suppe in tiefen Tellern anrichten. In die Mitte jeweils ein Obershäubchen setzen und mit Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl ganieren.


Guten Appetit! :)

Idee für Halloween: scharfe Spinnenpizza

Falls ihr in den kommenden Tagen eine Halloweenparty plant und noch auf der Suche nach Ideen für das Essen seid, habe ich einen coolen Vorschlag für euch: wie wär´s mit Halloweenpizza?
Der Teig ist rasch gemacht und auch die Deko ist mit ein wenig Geschick bald fertig.
Und: Pizza schmeckt fast jedem! :)


Rezept
Grundrezept Pizza:

430g Mehl
1 Pkg Trockenhefe
250 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
5 EL Öl

Für den Belag
5 EL passierte Tomaten
etwas Oregano
Mozzarella
einige Scheiben scharfe Salami
6 schwarze Oliven
Basilikumblätter zum Garnieren

Erst bereite man aus allen Zutaten für das Grundrezept einen geschmeidigen Pizzateig, die genaue Anleitung dafür findet ihr hier Pizzateig Grundrezept.
Den Teig nach der Ruhezeit dünn zu einer Kürbisform (oval) mit ungefähr 30cm Durchmesser ausrollen - wer möchte kann ihn natürlich auch händisch ausziehen, das erfordert allerdings etwas Geschick. Danach die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteile sodass am Rand ca. 2cm freibleiben.Eine Prise Oregano darüberstreuen.
Für die Spinnen teilt ihr die Oliven in der Hälfte und schneidet die Hälften von 3 Oliven in feine Streifen. Diese Streifen sind nun unsere Spinnenbeine und die halben Oliven die Spinnenkörper.
Am Einfachsten ist es wenn ihr erst die Beine legt und dann die Körper darauf.
Jetzt die Pizza mit Mozzarella belegen, rund um die Spinnen aber aussparen.
Nun kommt die Pizza in den Ofen und wird gebacken bis sie leicht gebräunt ist. Kurz vor dem Ende wird die Pizza noch mit der scharfen Salami belegt und kommt nochmal für 1-2 Minuten in den Ofen.
Zum Schluss wird die Pizza mit dem Basilikum garniert und verspeist :)


Original italienisches Grundrezept für Pizzateig

Durch die italienischen Wurzeln meines Mannes gibt es bei uns sehr oft Pizza in allen möglichen Variationen, das ist zwar gewichtstechnisch nicht optimal aber ich und die Kids lieben sie einfach!
Da dieser italienische Pizzateig bei einigen anderen Gerichten auch als Basis genutzt wird habe ich euch heute mal unser Lieblingsrezept dazu aufgeschrieben - sehr lecker und schnell, der Pizzateig ist gut zu verarbeiten und gelingt garantiert!





Rezept
430g Mehl
1 Pkg Trockenhefe
250 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
5 EL Öl

Den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und danach die Trockenhefe hinzugeben. Das Öl zu dem Gemisch geben und rühren bis sich die Hefe auch aufgelöst hat.
Das gesalzene Mehl in eine Schüssel geben, dann die Flüssigkeit in das Mehl gießen und alles gut vermengen. Dieses Gemisch dann auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 
Diesen Teig dann an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen damit die Hefe wirken kann. Der Teig ist fertig wenn er ungefähr das doppelte seiner ursprünglichen Größe erreicht hat. Nach der Ruhezeit kann der Teig dünn ausgerollt und nach Wunsch belegt werden.

Gutes Gelingen! :)



Rezept: Apple Crumble (Apfelstreuselkuchen) - einfach und lecker!

Nachdem ich a) wegen des miesen Wetters und b) wegen meines armen kranken Kindes (Feuchtblattern, schrecklich Bääh und langweilig) ans Haus gefesselt bin, habe ich mal wieder den Kochlöffel geschwungen.
Diesmal gibt es eine tolle Leckerei mit Gelinggarantie bei der auch die Kinder mithelfen können: Apple Crumble!
Apple Crumble ist der englische Ausdruck für Apfelstreuselkuchen - ein herbstliches und einfach zuzubereitendes Dessert dass mit wenigen Zutaten auskommt und in nicht mal einer Stunde fertig ist. Oft wird man im Herbst mit Äpfel geradezu überschwemmt, hier habt ihr eine geniale, wenn auch nicht ganz kalorienarme Verwertung gefunden. :)




Zutaten
500 g Äpfel
100 g Butter
80   g Zucker

170 g Mehl
2 EL brauner Zucker
etwas Zimt
1 Zitrone


Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 2-3cm dicke Stücke schneiden. Eine Auflaufform gut einfetten und die Apfelspalten  hineingeben. Die Spalten dann mit dem Zitronensaft beträufeln die 2 Esslöffel brauner Zucker darüber verteilen.
Die Butter mit dem Zucker, dem Mehl und dem Zimtpulver mischen und einen Streuselteig daraus bereiten. Diesen Teig dann über den Äpfeln verteilen. 
In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen. Die befüllte Auflaufform nun in den Ofen geben und 35 Minuten backen - bis der Streusel eine schöne hellbraune Farbe hat.
Am besten schmeckt uns der Crumble noch lauwarm, mit einem Klecks Schlagobers und einer Kugel Vanille- oder Walnußeis. 


Yummi! Viel Spass beim Nachmachen und Genießen!

Sabine


Mein Kind wird Fussballstar. Nicht.

Ich habe mir immer Jungs gewünscht, echt. Und ich habe sie auch bekommen und bin total glücklich drüber. Was ich aber dabei nicht bedacht habe ist dass natürlich auch jungstypische Hobbies auf mich zukommen werden - wie eben in diesem Fall das Fußballspielen. 



Im Kindergarten scheint das DER Sport schlechthin zu sein: der beste Freund spielt im Verein und der Freund vom besten Freund und da wollte Kind 1.0 natürlich auch hin. 
Und weil wir liebende Eltern sind wird dem Kind natürlich jeder Wunsch erfüllt.
Also gingen wir erstmal Fußballschnuppern - Begeisterung pur beim Junior! Klar: es gab schon den einen oder anderen Schwächemoment ("Papa, ich glaube ich werde ohnmächtig...") aber die Liebe zum Sport war entflammt. Dachten wir. 

Also haben wir den Junior im Verein eingeschrieben. Schienbeinschoner, Fußballschuhe und diese komischen Stutzen wurden bestellt und so zogen wir in die Schlacht. Ich hatte mir das so nett vorgestellt: ein paar Jungs spielen einmal die Woche ein wenig Ball und wenn sie ein bisschen die Regeln beherrschen (also nach frühestens 6 Monaten) gibt es dann mal ein Freundschaftsspiel. Da fing es dann schon an: meine Ideen vs. Realität... Zwei Mal die Woche Training und jedes Wochenende ein Match. Teilweise mit "Treffpunkt um 8:15 in *Ort am Arsch der Welt*".
Kennen die denn meinen Lebensrythmus nicht? 8:15 ist fast noch "mitten in der Nacht" und wenn ich Glück habe sind auch die Kids am Wochenende brave Langschläfer...
Aber nicht nur das: Kind 1.0 zeigte auch bei Training eher Ambitionen zum Pokemon suchen oder andere Kinder anpöbeln als wirklich am Spiel teilzunehmen. Wenn die anderen Richtung Tor liefen lag er träumend im Gras oder er ließ ungeniert die Hose herunter und und winkte mit dem nackten Hintern Richtung Tribüne. Ist so passiert - echt.
Dass ich den Sportplatz danach lieber unterirdisch verlassen hätte brauche ich nicht weiter zu erwähnen, oder?
Nachdem wir ihn nach diesem Auftritt mit sämtlichen Sanktionen belegt hatten war es Zeit mal über seine Karriere zu sprechen. Irgendwie hatte ich nämlich das Gefühl dass wir die Hoffnung auf einen zweiten David Beckham aufgeben mussten und so war es dann auch. Kind 1.0 teilte mir mit dass das Pro für das Fussballspielen eigentlich nur sei dass oben erwähnte Freunde auch dort spielten und das Contra: es mache einfach keinen Spass. Was soll man da noch sagen? 
Ich bin selbst ein Mensch der auf Druck immer mit starkem Widerwillen reagiert und so war die Entscheidung klar: die Fußballsachen werden weggepackt und wir werden nach einer neuen Sportart Ausschau halten. 

Im Moment sind wir nun wieder beim Kinderturnen gelandet: das Kind hat großen Spaß, ich habe meine ungestörten Wochenenden wieder und wegen der geeigneten Sportart machen wir uns später nochmal Gedanken. Vielleicht etwas wo man nicht ganz so viel Laufen muss..wie heißt der Sport den dieser Tiger Woods so erfolgreich ausübt nochmal?


Alles Liebe
 Sabine

Rezept: saftiger Kürbiskuchen (Becherkuchen)

Heute habe ich ein total leckeres und trotzdem simples Rezept für euch: saftiger Kürbiskuchen mit Schokoladeglasur!
Nachdem wir dieses Jahr ein stolzes Exemplar mit 20kg herangezüchtet haben ist nun die Erntezeit gekommen und diese Menge an Kürbis muss natürlich auch verarbeitet werden: Was also liegt näher als ein schmackhafter Kürbiskuchen? Ja, klar - auch Kürbissuppe liegt nahe aber die ist ja fast zu gesund... ;) Außerdemhabe ich bereits hier für euch ein tolles Rezept gepostet - ihr findet es hier: REZEPT für österreichische Kürbiscremesuppe.
Der Kuchen ist ein so genannter Becherkuchen, man braucht dazu keine Waage da die Zutaten dafür einfach mit dem Becher (zum Beispiel einem Joghurtbecher) abgewogen werden. Nun aber los zum Rezept! :)


Rezept für Kürbiskuchen
4 Eier
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 TL Zimt
2 Becher Mehl
1 Pkg Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
2 Becher geraspeltes Kürbisfleisch


Kuchenglasur

200g Schokolade
40g Margarine oder Butter

Die Eier, den Zucker und das Öl gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren und das geraspelte Kürbisfleisch sowie die Haselnüsse hinzugeben und verrühren. Zimt hinzufügen und nochmal durchmischen. Eine Backform nach Wunsch (ich habe eine kleine Tortenform genommen) einfetten und mit Mehl ausstauben damit der Kuchen sich nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt. Den Ofen vorheizen und die Masse in die Form füllen. Nun den Kuchen für ca. 70 Minuten bei 170 Grad backen. Stäbchenprobe machen um zu sehen ob er auch innen fertig ist. Den Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form  lösen.

Für die Schokoglasur die Schokolade im Wasserbad mit der Butter schmelzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Wer mag kann natürlich noch gehackte Nüsse oder Streusel als Deko darüber streuen.

Guten Appetit! :)


Original italienisches Rezept für Spaghetti Bolognese (Pasta al ragú)

Bei uns in Österreich spricht man meistens von Pasta Asciutta wenn man Nudeln mit Fleischsauce meint, in Italien eher von Pasta al ragú und in manchen Touristenlokalen auch noch von Pasta Bolognese.
Gemeint ist damit immer das Gleiche: leckere Nudeln mit Hackfleischsauce, die nicht mur bei Kindern der Renner sind! Ich habe hier für euch das original italienische Rezept unsere Nonna - zum Niederknien lecker und sehr einfach nachzukochen! Die Nudeln dazu könnt ihr wählen wie ihr wollt, wir mögen sehr gerne die Spaghetti No 7 (etwas dicker als die normalen Spaghetti) oder Penne - die haben den Vorteil dass sich die Sauce auch innen verteilt und so der Geschmack gut aufgenommen wird.


Zutaten:
250g Faschiertes
350ml Tomatensauce 
eine kl. Hand gehackter Stangensellerie
1/8L Wein
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
etwas Basilikum
Salz
Pfeffer

Ein wenig Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Karotte klein schneiden (oder reiben), die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Knoblauchzehe, die Karotte, Zwiebel und den Sellerie zugeben und ein wenig anbraten bis Zwiebel glasig wird.
Das Faschiertes dazu geben und frasch scharf anbraten. Dann mit dem Wein aufgiessen und köcheln lassen bis er verdunstet ist. Die Tomatensauce, das Basilikum, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles lange auf kleiner Stufe kochen lassen. Immer wieder zwischendurch mit Wasser aufgießen und weiterkochen lassen bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. (min.  2 Stunden aud niedriger Stufe, besser wären sogar 3-4 Stunden!)
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Diese dann mit der Sauce mischen und auf den vorbereiteten Teller anrichten. Nach Wunsch noch mit geriebenem Parmesan verfeinern.

Buon appetito! 

Am 5.10.2017 ist wieder WOMANDAY mit tollen Rabatten!

Eigentlich...ja eigentlich wollte ich ja jetzt etwas die Geldbremse drücken, da kommt mir doch wieder so ein Womanday in die Quere..was, ihr kennt den noch gar nicht? Für viele Shopaholics ist es sicherlich schon ein Pflichttermin der rot im Kalender eingetragen ist.
Am Womanday winken viele österreichische Shops mit teilweise sehr guten Rabatten, manche nur in den Geschäften, viele kann man aber auch online nutzen. In der Regel spart man hier ca. 20% was meines Erachtens schon eine nette Ersparnis ist.

Der Womanday findet meist einmal im Frühling und einmal im Herbst statt - dieses Mal winken am 5. Oktober 2017 ganze 70 Gutscheine, es sollte also wirklich für jeden etwas mit dabei sein!

Bei dieser Rabattaktion gibt es bei vielen Shops minus 20% auf alles, zum Beispiel bei:
C&A, Takko, Billa (nur Onlineshop), Tezenis, S.Oliver, Reno, Marionnaud, Liebeskind, La Roche-Posay, KIKO Milano, Intimissimi, KIK, Hervis, Douglas, Comma, Adler, Calzedonia....

Und sogar 25% gibt es bei:
Lancaster, Nespresso (auf Kaffeemaschinen), ONLY, VERO MODA, XXL Sports und Outdoor..

Dafür müsst ihr euch einfach über den folgenden Link die Gutscheine ausdrucken (zumeist liegen diese auch in den Shops auf oder werden automatisch abgezogen):

Gutscheine für den WOMANDAY






Rezept: original italienische Polpette di carne al Sugo

In Italien gibt es ja Pasta in allen möglichen Versionen: Pasta alla Bolognese, Pasta alla Carbonara oder Pasta alla Putanesca um nur einige zu nennen.
Eine etwas unbekanntere Variante ist die Pasta con Polpette di carne al sugo - hier werden die Nudeln mit Fleischklößen in Tomatensauce serviert - eine Gedicht kann ich nur sagen! 
Falls ihr also mal ein neues Gericht aus Italien probieren möchtet ist dieses original Rezept genau das Richtige für euch!




ZUTATEN
500g Faschiertes (Hackfleisch) gemischt
2 Eier
4 EL Brösel (Paniermehl)
4 EL Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe
4 EL Petersilie
1/2  Zwiebel
1 Pkg passierte Tomaten (500g)
ca. 1/8l Weißwein
Salz
Olivenöl
Basilikum

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Faschierte in eine Schüssel geben. Den Knoblauch, die Eier, Petersilie, Parmesan und die Brösel (Paniermehl) dazugeben. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln formen. Man kann natürlich auch mehr Parmesan nehmen oder etwas Mozzarella dazumischen, je nach Geschmack.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen von allen Seiten gut anbraten bis sie leicht bräunlich sind.

Nun die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Danach den Weißwein hinzugeben und einkochen lassen bis er fast verdunstet ist. Nun die passierten Tomaten hinzugeben, etwas Wasser, Salz und das Basilikum dazu und ca. 30 Minuten kochen lassen. Danach die Fleischklößchen in die Sauce geben und weitere 30 Minuten mitkochen.

Sollte die Sauce zu schnell eindicken wird einfach noch etwas Wasser hinzugegeben. Kochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und ca. 3 EL Salz zugeben. Die gewünschten Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung kochen.
Wenn die Nudeln fertig sind diese abseien, zurück in den Topf geben und die Sauce plus der Hackfleischbällchen vorsichtig untermengen.

Auf den Tellern anrichten, wer möchte nochmal etwas frisch geriebenen Parmesan darübergeben und genießen! :)




Nie wieder Langeweile - Spielideen bei Schlechtwetter ~ Teil 2

Da ich bereits beim ersten Teiles meiner Tipps viel positives Feedback erhalten habe folgt nun Teil II meiner Ideensammlung! Es lässt sich nicht leugnen dass  es nun langsam Richtung Herbst geht, also sind auch die Tipps etwas "herbstlich" gehalten und vielleicht werden ja einige gleich in den kommenden Tagen umgesetzt? Man kann ja nie genug Spielideen für Kinder bei Schlechtwetter haben und meine Vorschläge kann man auch schon mit Kleinkindern nutzen.
Dieses Mal gehen wir auch wieder ein wenig in die kreative Richtung, ich finde es ungemein wichtig dass Kinder es lernen selbst etwas zu kreieren und es ist einfach toll wie unglaublich stolz siedann auf ihre Werke sind! Auch dieses Mal freue ich mich natürlich über eure Kommentare und eure Ideen!

  • Drachen steigen lassen - ja, da werden Kindheitserinnerungen wach!

  • Blätter sammeln: einfach durch den Park schlendern und mit den Kindern Blätter in den bunten Herbstfarben sammeln. Zu Hause kann man die Blätter dann pressen oder einfach dekorativ in eine Vase stellen oder damit z.B. ein Teelicht basteln.

  • Beeren ernten, sammeln und verarbeiten: im Spätsommer ist auch Erntezeit und somit ein guter Zeitpunkt zum Beeren sammeln (und natürlich gleichzeitig auch naschen ;) ). Und wenn es Mamas Zeit erlaubt kann man dann auch gemeinsam leckeres Marmelade einkochen!

  • Verkleiden: einer der "Alltime"-Hits bei den Kids! Entweder es gibt eine eigene Faschingskiste wo Dinge zum Verkleiden sind oder Mama bzw. Papa geben eben ein paar alte Klamotten, Sonnenbrillen, Kappen und Hüte oder auch gerne alten Schmuck ab. Besonders lustig wird es natürlich wenn Mama und Papa auch mitmachen! :)

  • Kürbis schnitzen für Halloween, wenn die Kinder zu klein zum Schnitzen sind kann man sie natürlich auch bemalen

  • Therme / Hallenbad besuchen: natürlich nichts für jeden Tag aber ab und zu auch mal leistbar. Oft gibt es in der Therma auch spezielles Babyschwimmen - einfach mal nachfragen!

  • Höhle / Zelt bauen: mit Hilfe des Sofas oder von Sesseln plus alten Decken, Leintüchern etc. zu Hause eine "Höhle" bauen und diese dann auch noch mit Pölstern besonders kuschelig gestalten. Unsere Söhne lieben es dann auch darin eine kleine Jause zu machen :)

  • Matratzen springen: Matratzen aus dem Bett und schon kann die Hüpferei beginnen!

  • alte Fotos anschauen: habt ihr euren Kids schon mal Fotos aus eurer Kindheit gezeigt? Oder ihnen erzählt was eure Lieblingsspiele waren? Oder auch Babyfotos der Kinder ansehen und von schönen Momenten dazu erzählen - besonders mein Großer (5 Jahre) liebt es!
  • Schminken: natürlich nicht mit Mamas teurem Mascara ;) etwas Faschings- oder Halloweenschminke tut es auch und schon tigert ein kleiner Kater oder ein bärtiger Pirat durchs Wohnzimmer



Gar nicht so einfach wieder etwas zu finden, aber ich hoffe auch diesmal war wieder etwas für euch dabei!


Fröhliche Herbsttage wünscht euch


Sabine

Rezept: österreichischer Kaiserschmarrn

Heute möchte ich euch gerne eine österreichische Mehlspeise vorstellen die schnell und einfach in der Zubereitung ist und sehr lecker schmeckt: den Kaiserschmarren.
Er zählt zu den bekanntestes Süßspeisen der österreichischen Küche und wird bei uns von Jung und Alt gerne gegessen. Sehr gut passt dazu Zwetschkenröster aber man kann natürlich auch Kompott, Apfelmus oder Marmelade  dazu genießen. 
Mein Rezept ist das Grundrezept: fast schon mit Geling-Garantie, so einfach und rasch zubereitet! :)


Man nehme also:
24 dag  Mehl
4 Eier
etwas Salz
3/8L Milch
Butter zum Rausbacken
etwas Staubzucker zum Bestreuen
wer mag: eine kleine Hand voll Rosinen

Aus dem Mehl, der Milch und dem Salz einen glatten Teig rühren. Die Eier aufschlagen und die Dotter zum Teig hinzufügen, die Eiklar in eine Schüssel geben. Die Dotter gut in den Teig einrühren und falls gewünscht die Rosinen zugeben. Nun die Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.

In einer flachen Pfanne die Butter heiß werden lassen. Den Teig nun fingerdick in die heiße Butter gießen und beidseitig goldgelb backen, die Masse mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke reissen und diese fertig backen. Am Ende den Kaiserschmarren auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Mit Zwetschenröster, Marmelade nach Wunsch oder Apfelmus servieren.

25 tolle Ideen für den Herbst - meine Herbst Bucket List

Wenn es draußen regnet und stürmt - so richtig herbstelt also - dann ist für mich meistens die Zeit um unangenehme Dinge zu erledigen die ich ich schon den ganzen Sommer vor mir herschiebe.. Kleiderkasten sortieren, mal wieder durchputzen...dabei gibt es doch auch sooo viele tolle Dinge die man im Herbst machen kann! Und manche davon nur im Herbst - was für mich  "leider"heißt dass die Putzarbeiten weiterhin warten können - denn TO-DO-Listen sind ja dazu da um erledigt zu werden, nicht?


Hier habt ihr also meine Herbst-Bucket-Liste mit den Dingen die ich diesen Herbst unbedingt machen möchte. Vielleicht ist ja auch für euch die eine oder andere Inspiration dabei - oder habt ihr selbst schon eine eigene Liste erstellt? Ich freue mich natürlich auch sehr über eure Anregungen mit denen ich meine Liste ergänzen kann!

1.) Kastanien sammeln und etwas daraus basteln

2.) im Maisfeld verstecken spielen 

3.) Drachen steigen lassen - habe ich schon ewig nicht mehr gemacht!

4.) ein Fotoshooting im Laub - Blätter in die Luft werfen und abdrücken

5.) Äpfel sammeln und selbst Apfelsaft pressen

6.) einen Home-kinoabend mit Popcorn und Snacks veranstalten oder gleich einen Serienmarathon starten?

7.) einen Halloweenkürbis schnitzen - einfach ein gruseliges Gesicht schnitzen oder eine tolle Vorlage aus dem Internet ausdrucken und nachschnitzen

8.) leckere Kürbiscremesuppe kochen - oder Kürbisstrudel, oder Kürbismuffins, oder....

9.) Nüsse sammeln - und Cookies backen

10.) schöne Herbstblätter sammeln und pressen - und zum Beispiel ein Lesezeichen daraus basteln

11.) eine Wanderung unternehmen - und die Herbstfarben genießen

12.) an einem Erntedankfest teilnehmen 

13.) Maroni sammeln und braten

14.) einen Fotowalk für tolle Herbstfotos machen


15.) eine Halloweenparty besuchen oder selbst veranstalten - und sich richtig gruselig verkleiden

16.) Kräuter ernten und trocknen - und daraus leckeren Tee kochen

17.) Maiskolben grillen oder kochen und mit Butter genießen

18.) Marmelade einkochen - auch mal neue Sorten probieren

19.) Halloweendeko selbst basteln - viele tolle Ideen dafür gibt es auf meiner Pinterest Page Mama mag´s

20.) Pilze sammeln -
und trocknen oder frisch genießen

21.) eine Vogelscheuche basteln

22.) in einen Laubhaufen springen - wohoo! :)

23.) einen Herbstspaziergang machen 

24.) ein Oktoberfest besuchen - natürlich mit Bier und Weißwürsten

25.) Apfelkuchen backen - so kann man auch Fallobst toll verwerten!

Ich hoffe es waren ein paar ansprechende Ideen für euch mit dabei und wünsche auch viel Spass und einen tollen Herbst!

Alles Liebe
Sabine

Nie wieder Langeweile - Spielideen bei Schlechtwetter Teil 1

Die sonnigen Tage werden bei uns leider immer weniger und viele von uns Mamas packt ein wenig der Herbstblues: womit soll man denn die lieben Kleinen beschäftigen wenn die Schwimmbäder ihre Pforten schließen?
Es ist nicht immer einfach etwas zu finden was unseren Kids Spass macht, ihnen Abwechslung bietet und nicht unbedingt einen Bildschirm besitzt :)
Aus diesem Grund habe ich mir heute mal Gedanken über die Freizeitgestaltung mit (Klein)kindern gemacht und eine kleine Liste erstellt. Ich hoffe sie ist auch für einige von euch hilfreich!
Für mache Dinge braucht man auch etwas Glück mit dem Wetter, doch größtenteils sind es abwechslungsreiche Aktivitäten für drinnen die wetterunabhängig sind. Also los geht´s!


  • Fingerfarben malen - wenn Mama und Papa mitspielen kann man dabei auch ein Bild mit den Handabdrücken der ganzen Familie zur Erinnerung machen
  • macht ein Picknick! Das muss oft gar nichts großartiges sein, ein paar Kekse, Obst und Getränke einpacken, eine Picknickdecke dazu und ab ins Grüne! Gerade bei Kleinkindern reicht es oft schon eine nahe Wiese zu besuchen um sie happy zu machen
  • Seifenblasen selbst anrühren und lospusten! Dazu einfach Spülmittel mit Wasser mischen bis sich schöne Blasen machen lassen.
  • Verstecken spielen: entweder ihr versteckt euch gegenseitig oder ihr nehmt einen Gegenstand und die Kids suchen - macht besonders Spaß wenn ein kleiner Schatz (Zuckerl, Sticker...) dazu versteckt wird
  • Elektrokontakt spielen - gibt es auch schon für die ganz Kleinen
  • mit PlayDough spielen oder noch besser: diesen auch selbst machen!
  • arbeiten mit Salzteig - zum Beispiel: den Teig ausrollen und mit einem Teller eine runde Form ausstechen. Euer Kind soll einen Handabdruck hinein machen, dann das Kunstwerk trocken lassen und bemalen - auch gleich ein Geschenk für Papa oder Oma - und die Kiddies sind sooo stolz wenn sie etwas selbst gemacht haben!
  • musiziert zusammen: ist schon klar dass nicht jeder ein Klavier zu Hause hat aber aus etwas Reis in einer Dose, bunt beklebt und verschlossen kann mein eine klasse Rassel basteln. Ein paar Töpfe und ein Kochlöffel reichen und es kann n losgetrommelt werden
  • Papier - Basketball: aus altem Zeitungspapier Kugeln machen (das Papier zerknüllen) und diese Bälle dann in einen Kübel schiessen
  • Blumen sammeln und pressen - die Blumen dafür zwischen zwei Stück Löschpapier geben und in einen dicken Buch einige Tage pressen bis sie getrocknet sind. Man kann diese dann einfach auf Papier kleben oder z.B. einen Fotorahmen oder ein Lesezeichen verzieren.
  • Blumen pflücken und dann in ein schönes buntes Glas geben.
  • Kastanien sammeln und daraus Kastanientiere basteln
  • Kopfschmuck basteln: aus Papier oder buntem Tonpapier lassen sich super Hüte, Kronen, Indianerstirnbänder etc. machen
  • Kinderturnen: wird in den meisten Städten von den dort ansässigen Sportvereinen angeboten und ist auch gleich eine gute Gelegenheit andere Eltern und natürlich auch Kinder kennen zu lernen
  • Tanzen: Radio laut drehen und lostanzen - mehr gibt es da gar nicht zu erklären ;)
  • Wasserfarben mal anders - nämlich in der Badewanne: einfach euer Kind mit den Wasserfarben in der Wanne lospinseln lassen, später könnt ihr die "Kunstwerke" problemlos mit dem Brausekopf runterduschen - und das Kind auch gleich mit :)
  • Wer baut den höchsten Turm? Egal ob mit Duplo, Lego oder Holzbausteinen


So, das war jetzt mal der erste Teil meiner Ideen, für weitere Anregungen bin ich euch dankbar! Ich hoffe es ist etwas für euch dabei und ich kann euch damit ein paar unterhaltsame und kurzweilige Stunden mit euren Kindern bescheren!


Viel Spass! :)
Sabine